事件回顧
2023年6月1日，江西工業(yè)職業(yè)技術學院學生占某在該食堂“美卡香鹵”檔口所點飯菜中吃出疑似鼠頭的異物引發(fā)輿情。
經(jīng)過多方專家學者以及專業(yè)機構的調(diào)研求證，得出結論：認為，該“異物”是嚙齒類動物的頭部。也就是我們流傳出的口中的“鼠頭鴨脖”。
12月15日，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)江西中快后勤服務有限公司及責任人曾被罰沒706萬元。
再次被罰2024年5月31日，南都記者從國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)獲悉，近日，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)江西中快后勤服務有限公司，因經(jīng)營污穢不潔的食品，被吉安市市場監(jiān)督管理局罰款9.5萬元、沒收違法所得2900余元。此外，當事人朱秋林、劉濱、黃孝明等均被處以罰款，相關責任方罰款金額達348萬元。
前科累累行政處罰決定書顯示，當事人承包經(jīng)營的江西工業(yè)職業(yè)技術學院第一食堂（以下簡稱第一食堂），多次出現(xiàn)經(jīng)營混有異物的食品的情況。2023年6月8日，學生何某在第一食堂“美食美刻”快餐窗口購買的空心菜中發(fā)現(xiàn)一條青蟲；6月13日，學生譚某在第一食堂“老上海餛飩鋪”購買的拌粉內(nèi)發(fā)現(xiàn)一只黑色的臭蟲。
食品安全與市場監(jiān)管責任責任在哪方國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，江西中快后勤服務有限公司已被列入嚴重違法失信名單。美食，不僅僅是味蕾的滿足，更是對責任的堅守。在“鼠頭鴨脖”事件中，涉事企業(yè)及相關責任人因為疏忽大意，導致食品安全事故的發(fā)生。這不僅損害了消費者的權益，更讓人們對美食的信任度大打折扣。因此，作為美食的提供者，我們應該時刻牢記自己的責任，確保每一道菜品都符合食品安全標準，讓消費者能夠安心享用。否則，涉事企業(yè)終將被市場淘汰出局。
市場監(jiān)管在承擔責任的同時，要將工作中心由“治理”轉(zhuǎn)化為“引導”。在此次事件中，我們可以說當?shù)氐南嚓P機構處理與定性此次事件的效率相對來說不算慢。但是，罰款等相關手段只是其中一個方面，引導食品企業(yè)遵守規(guī)則，樹立責任意識才是最終目的。同時，要嚴厲打擊一部分沒有食品安全資質(zhì)的企業(yè)進入校園，杜絕“關系戶”企業(yè)操控食品安全。
最后，政府應當制定聽取群眾意見、求真務實探索、賞罰分明的高效食品安全反饋機制，與廣大群眾共同監(jiān)督食品安全，打造健康中國。
